충남도는 학교급식에 지역산 식재료 확대와제조업체 제품 개발을 지원하기 위해 ‘건강한 학교급식 테스터단’을 운영한다.

이번 테스터단 운영은 가공업체에서 사용하는 타지산·외국산 원료를 충남산 원료로교체하고, 새로운 제조방법에 대한 소비자 피드백을 제시, 지역 가공식품의 개발 및 공급을확대하기 위해 추진됐다.

테스터단은 도 교육청이 추천한 학교의 영양교사와 조리사들로 구성된다.

이들은 업체에서 개발 중인 제품이 학교급식용으로 적합한지 직접 조리·시식해보고 피드백을 제공한다.

영양교사는제조업체를 알 수 없도록 포장된제품을 평가해 도에 제출하고, 제조업체는 평가자의 정보가 없는피드백을 도를 통해 제공받는다.

이와 더불어, 도는 제조업체와 충남내 원료산지를 연계해 제조업체가 타지산 원료를 충남산으로 교체하도록 유도, 지역산 농수산물 소비를 촉진할 방침이다.
/농식품유통과 041-635-4162