오늘은 천안 성정동에 위치한 어밀리티에서 진행하는 "천안 로컬푸드 요리교실"에 참여해 봤어요.
 


스튜디오는 성정동 골목길 중간 한적한 곳에 위치해있는데 마당이 꽤나 넓어서 주차도 여러 대 가능했어요.
 


구축 건물이 많은 동네지만 어밀리티 건물은 인테리어를 한 지 그리 많은 시간이 지나지 않았는지 깔끔했어요.
 
  
실내에 들어서니 깔끔하게 정돈된 주방이 바로 보였는데요.
오늘 요리에 사용할 천안 로컬푸드 농산물들이 벌써 진열되어있었네요.
 


웰컴드링크라고 할까요? 히비스커스 티를 한잔씩 주셨어요.
 


천장이 통창으로 되어있어서 답답하지가 않고이것저것 구경하다보니 금방 요리교실 시작 시간이 되었어요.
 


어밀리티에서 진행하는 쿠킹클래스는 '천안시농촌신활력플러스사업추진단'에서 지원하는 사업이라고 하는데요. 이름이 상당히 기네요!
 
 
한켠에 마련된 수전에서 손도 닦고 설거지도 할 수 있게 되어있어요.
 


본격적으로 요리교실을 시작할 시간!
오늘 배워볼 요리는 로메인 상추와 버터헤드 등 천안에서 재배한 야채를 활용한 샐러드와 상추 구이에요.
 


깔끔하게 정돈된 주방에는 집기류와 함께, 
한 눈에 봐도 신선해보이는 상추가 한가득 쌓여있었어요.
수확한지 얼마안된 천안 상추라고 하는데요. 가까운 곳에서 가져왔으니 시간도 얼마 안지났겠어요.
 


마늘과 앤초비, 케이퍼, 방울토마토, 마요네즈, 식빵, 베이컨과 파르미지아노 레지아노 치즈도 준비되어 있구요. 60도에서 수시간을 저온으로 익힌 수비드 닭가슴살도 있었어요. 닭가슴살인데도 상당히 부드럽고 퍽퍽하지 않네요!
 


잘 손질해서 담아주면 불 없이 할 수 있는 조리는 끝!
오늘 메뉴는 난이도가 높지 않아서 같이 수업을 들었던 10살 정도의 아이들도 잘 만들 수 있었어요.
 

 
신기하게도 상추를 구워서 먹는 요리였는데요.
올리브오일과 소금, 후추 정도만 간을 하고 살짝 지지는 느낌으로 익혀주면 끝!
 

 
다음으로는 샐러드의 영혼이라고 할 수 있는 소스!
마요네즈에 앤초비와 케이퍼, 마늘을 다져넣고, 설탕, 레몬즙, 치즈, 올리브유, 홀그레인 머스터드도 넣어줬어요. 이게 한데 어우러지니 굉장히 맛있는 소스가 되네요!

요리 중간 중간에 재료에 얽힌 이야기나 로컬푸드 생산자 분에 관한 이야기 등을 해주셔서 더 유익한 시간이었던 것 같아요.
 
 
상추와 토마토를 구워서 올리브유, 발사믹 식초를 끼얹고 치즈를 강판에 갈아서 뿌려주면 완성!
 

 
샐러드에도 구운 베이컨과 크루통을 올리고, 마찬가지로 치즈를 갈아서 뿌려준 다음,
향이 좋은 허브도 하나 올려줘서 완성했어요.
 


남은 채소는 가져갈 수 있게 포장도 해주셨고,
담아갈 수 있는 용기도 준비해주셔서 소스와 샐러드 모두 깔끔하게 포장해서 가져올 수 있었는데요.
천안 로컬푸드로 만들어서 더 맛있는 걸까요?
집에와서 먹어보니 역시나 맛도 좋았어요~ 
   


어밀리티에서 진행하는 2024 천안 로컬푸드 요리교실의 2024년도 요리 프로그램은 이렇게 되어있는데요.
랜덤으로 추첨해서 참여하니 될지 안될지 모르겠지만!
다음에는 호두 정과에도 도전해보고 싶네요~
     
믿을 수 있는 천안 로컬푸드로 진행하는 요리교실!
비용도 저렴하고 퇴근하고 가기에도 부담없어서
많은 분들이 체험해보셨으면 좋겠어요!
 

천안 로컬푸드 요리교실
충남 천안시 서북구 한들1로 157 어밀리티 쿠킹스튜디오
 - 문의 0507-1407-2316
 - 주차 : 스튜디오 마당
 - 참여 : 네이버 예약
 - 시간 : 오전 10~12시 / 오후 19~21시
 - 비용 : 재료비 1인당 1만원