예산군농업기술센터는 지난 4일부터 5일까지 2일간 우리음식연구회와 농산물가공연구회 회원 20여명이 참석한 가운데 쌀과 농산물을 활용한 떡케이크 만들기 교육을 실시했다.
 
이번 교육은 ‘2015년도 다양한 우리 쌀 소비촉진 교육 프로그램’ 중 하나로 앞으로 ‘쌀을 활용한 조청·고추장·식혜 만들기 교육’도 진행할 예정이다.
 
교육과정을 통해 회원들은 떡케이크 쉐프 중앙연구소장 김은영 강사로부터 두부당근, 복분자 무스 떡케이크 등 지역농산물을 활용하는 방법과 황치즈 피스타치오, 커피 무화과 떡케이크 등 퓨전 떡케이크 만드는 방법을 배웠다.
 
특히 교육생 중 10여명은 필기와 실기시험에 응시하여 떡케이크 쉐프 민간자격증(3급)을 취득할 계획이다.
 
농업기술센터 관계자는 “지역 농산물과 쌀 소비를 촉진할 수 있는 다양한 교육 프로그램을 운영하여 안전한 먹거리를 만들고 나누는데 노력하겠다”고 말했다.