충청남도교육청은 9일 천안시 소재 충청남도학생교육문화원에서 직속기관 및 도내 급식 학교에 근무하는 지방조리(장)실무원 및 조리사, 지역교육청 급식업무 담당자 등 600여명이 참석한 가운데 직무연수를 실시했다.

이번 연수는 '조리실 안전․위생관리‘를 주제로 학교급식 현장에서 발생한 식중독사례를 통해 배우는 식중독 예방법, 산업재해 예방 등 학교 위생관리를 중점으로 실무능력을 향상시켜 식중독 제로, 안전하고 맛있는 급식제공을 위한 기반을 마련하는데 중점을 두고 실시하였다.

또한, 맛있는 급식제공을 위해 ‘아름다운 한국음식 100선’, ‘학교급식에 적용 가능한 조리법’ 등을 소개하고 한국 전통음식 계승발전을 도울 수 있도록 학교급식업무담당자, 조리사, 영양(교)사들에게 한국음식 조리법 책자를 제공하는 등 한국음식을 학교에서 효과적으로 활용할 수 있도록 하였다.

박승규 도교육청 평생교육체육과장은 '이번 직무연수가 학교급식을 보다 더 위생적이고 안전하게 하고 학생들에게 맛있는 식사 제공을 위해 최선을 다하겠다‘며 이번 연수의 취지를 밝혔다.