조사료의 중요성과 기능(1)

가. 조사료의 중요성

배합사료 위주의 사양방식은 생산비를 높이는 큰 요인으로 작용하고 있는 것이 현실이므로 우리 축산업은 매우 어려운 상황이다. 소의 경우에는 배합사료의 급여비율을 최대한 낮추고 조사료와 볏짚, 산야초 등 각종 부산물을 활용하여 생산비를 낮추어야 한다. 반추가축인 한우와 젖소를 배합사료 위주로 사육하는 현실은 하루 빨리 시정되어야 하며, 양질 조사료의 자급이 시급한 때이다. 이에 따라 조사료의 중요성과 그 기능에 대해 알아보자.

나. 반추가축의 소화 생리

반추가축은 단위 동물과 달리 풀을 먹고 자랄 수 있는 특수한 소화기관과 소화생리를 가지고 있다. 반추가축이 단위동물은 소화시킬 수 없는 섬유소나 요소와 같은 비단백태 질소화합물을 분해 이용할 수 있는 것은 반추위를 가지고 있기 때문이다. 소의 위는 4개로 구분되어 있으며 이중 1위와 2위를 반추위라고 한다. 반추위 내에는 여러 종류의 미생물이 서식하고 있으며 소가 섭취한 사료는 소가 직접 소화 흡수하는 것이 아니라 반추위 내 미생물에 의해 먼저 분해되고 반추가축은 미생물에 의해 생성된 분해산물을 이용하게 한다.

1) 반추위내 미생물의 기능

반추위내 미생물은 종류에 따라 섬유소 분해 박테리아. 전분분해 박테리아. 암모니아 분해 박테리아 등 10여종에 달한다. 반추가축은 반추위내의 온도와 수분을 유지하고 미생물과 사료를 혼합하는 등 미생물의 생활여건을 조성해주며, 반추위내 미생물은 반추동물의 소화작 용을 돕고 여러 가지 영양소를 합성하여 반추가축이 이용할 수 있도록 해준다.

반추위내 미생물 주요 기능을 살펴보면

- 섬유소(Cellulose, Hemicellulose) 분해

- 아미노산의 합성

- 비타민 B군과 K군의 합성

- 미생물체 영양소의 공급등을 들 수 있다.

2) 반추위의 소화율

전술한대로 소가 섭취한 사료는 반추위내에서 미생물에 의해 소화가 이루어지며 그 소화율이 매우 높다. 일반적으로 반추가축에 사료를 급여했을 때 반추위에서 유기물의 65%, 조단백질의 25%, 세포막 물질의 85%, 셀룰로즈의 90%, 가용성 탄수화물의 82~90%가 소화된다. 특히 섬유소가 많이 함유되어 있는 사료는 제 1위에서 소화율이 높고 사료중의 섬유소는 제 1,2 위 내에서 거의 소화가 이루어진다. 이와 같이 급여사료의 65%가 반추위에서 소화되므로 반추가축에 있어서 반추위는 가장 중요한 기관이라고 할 수 있다.

알팔파 건초의 소화율

유기물     조단백질    세포막물질     셀루로즈      가용성탄수화물

반추위    64.6%      24.1%        6.8%         89.9%           82.0%

장      35.4%      75.9%       13.2%         10.2%           18.0%

3) 반추위에서 사료의 소화

반추동물이 섭취하는 사료의 약 70~75%는 탄수화물이며 탄수화물은 주로 셀룰루즈, 헤미셀루로즈, 당류 및 전분 형태를 취하고 있다. 반추위내 미생물은 이들 탄수화물을 분해하여 휘발성 지방산(VFA)이라는 물질을 생성하며 VFA는 반추가축의 주요 에너지원이 되고 있다. 생산된 휘발성 지방산은 반추위벽을 통해 흡수되며(약 75%) 나머지는 제 3위와 제 4위에서 (약 19%), 그리고 약간은 소장 (약 5%)에서 흡수된다. 휘발성지방산은 초산, 프로피온산, 낙산 등으로 대별되는데, 이들의 생성비율은 일반적으 로 초산이 65%, 프로피온산이25%, 낙산이 9%이며 사료의 종류, 조 농비율, 사료의 가공 등 에 따라 그 비율이 달라진다. 조사료를 많이 급여할 경우 반추위가 알카리성을 띠게 되고 알카리상태를 좋아하는 섬유소분해 박테리아의 수가 증가하여 초산의 생산비율이 높아지며, 농후사료의 급여비율이 높아지면 반대로 반추위는 산성이 되고,

산성상태에서는 섬유소분해 박테리아의 번식이 억제되며 전분분해 박테리아의 수가 증가하여 프로피온산의 생성비율이 높아진다. 초산은 체내에서 에너지원 및 유지방의 합성에 이용되며, 프로피온산은 에너지원 또는 체지방의 합성에 이용된다. 조사료의 급여비율이 낮을 경우 유지방율이 저하되는 것은 초산의 생성비율이 저하되기 때문이며 비육우사육에 있어 비육말기에 농후사료 급여비율을 높이는 것은 프로피온산이 체지방 합성을 촉진하기 때문이다.

사료종류에 따른 휘발성 지방산의 생성 비율

초 산       프로피온산       낙 산       기 타

목초건초    69~70%       17~18           7~8         3~4

건초+농후사료   65            20              9          5~6

옥수수곡류    59            27              8          5~6

사료중의 단백질은 반추위내 미생물에 의해 암모니아로 분해되며, 분해된 암모니아 는 미생물 단백질로 합성되고 반추가축은 이 미생물 단백질을 소화 흡수하게 된다. 단백질 중에서 반추위내에서 미생물에 의해 분해되지 않는 단백질을 우회 단백질이라고 하며, 우회 단백질은 반추위를 그대로 통과하여 소장에서 소화 흡수된다.

다. 조사료의 기능

1) 영양소의 공급

일반적으로 조사료는 곡류사료에 비해 영양가가 나은 것으로 생각되고 있으나 사실은 그렇지 않다. 출수전 영양 생장기의 목초는 소화율이 65~75%에 이르며, 개화전의 콩과 목초는 조단백질 함량이 20%이상이고 비타민과 광물질 함량이 풍부하여 소가 필요한 영양소를 충분히 공급할 수 있다. 젖소에 있어서 조사료 공급만으로도 1일 18Kg까지 유생산이 가능하다고 하는 사실은 이를 뒷받침해 준다.

풀사료와 곡류의 영양가 비교(%)

구분     가용                                                      프로

무질소물  조단백질  조지방  조섬유  조회분  TDN  Ca  P  비타민

알팔파

(건초)    35.8      21.0      3.3     20.8     7.1     58.0 1.44 0.19 123.0mg/kg

옥수수

(알곡)    69.8       8.7      3.9      2.2     1.4     70.0 0.14 0.27   6.0

주) 한국사료 성분표

2) 반추작용과 타액의 분비 촉진

조사료는 반추위벽에 물리적인 자극을 가하며 이러한 자극은 뇌에 전달되어 반추위의 되새김 작용과 침의 분비를 촉진한다. 소는 섭취한 사료를 토해내어 되새김질함으로써 사료입자를 더욱 미세하게 하여 미생물의 분해를 용이하게 하고, 침과 사료를 혼합하여 가스제거를 위한 트림을 하게 된다. 반추는 대개 1일 12시간 정도 하게되는데 반추시간의 부족은 반추위 기능저하와 건강 악화의 표시가 된다.

3) 반추위내의 적정 산도 유지

반추위내 미생물의 활동을 높이기 위해서는 반추위내 산도를 중성(pH 6.2 ~ 6.8) 으로 유지하는 것이 중요하며 조사료에 의해 분비 촉진된 타액은 pH가 7.7 ~ 8.7로써 반추위의 산성화를 방지한다.

4) 미생물의 균형과 반추위의 기능 유지 적절한 반추작용과 반추위의 적정산도는 반추위내 10여종의 미생물을 균형 있게 성장시킴 으로써 반추위의 기능을 활성화하고 섭취된 사료의 소화율을 높여주며 사료효율의 개선과 섭취량의 증가를 통해 가축의 생산성을 향상시킨다.

5) 건강한 밑소사육과 가축의 생산성 향상 조사료는 또는 송아지와 육성우의 반추위의 발달을 촉진하고 뼈대와 체구를 발달시켜 건강한 밑소사육을 가능케 하며, 반추가축에게 가장 중요한 반추위의 기능을 활성화함으로써 비육기와 산유기의 생산성 증가를 통해 고급육 생산과 고능력 유우의 사육을 가능케 한다.