홀스타인 (Holsteim)

원산지는 네델란드 북부 프리지렌드 지방으로 젖소중 사육 역사가 가장 오래된 품종이다. 홀스타인은 세계 각국에 분포되어 있으며 유럽에서는 일반적으로 흑백반 화란우, 영국에서는 브리티쉬 - 프리지만 그리고 미국에서는 홀스타인 프리지안이라고 불리고 있다. 홀스타인은 사육하는 나라의 필요성에 따라 개량되었다. 즉, 미국·일본·캐나다등에서는 우유생산능력 위주로, 유럽에서는 우유와 고기를 동시에 생산할 수 있도록 그리고 호주와 뉴질랜드에서는 가공용 우유 생산에 적합하도록 개량되었고 우리나라에서는 산유능력을 중점으로 개량한 결과 현재 능력검정우의 년간 평균 산유량은 7,800 □으로 크게 향상되었다.

1. 주요특성

중구와 후구가 잘 발달한 쇄기형을 이루고 있다.

모색은 흑백의 무늬가 분명하며 흑백의 비율은 대략 반 정도로 나누어져 있는것이 이상적이며 대체로 흑색은 몸 윗부분에 백색은 몸 아래 부분에 많다.

홀스타인 중 몸 전체가 희거나 검은색의 한가지 털이거나, 네다리중 어느하나라도 발굽둘레가 검은털로 둘러싸여 있는것, 꼬리털 또는 배 전체가 검은색인것, 적반색 또는 혼합모가 있는것 등은 순종으로 등록할수 없다.

전형적인 쇄기형이며 유방은용적이 크고 튼튼하게 부착되어 있으며 젖을 짠 후에는 수축되는 비율이 높으며 유정맥은 굵고 긴것이 뚜렷이 나타나 있으며 꾸불꾸불하고 갈래가 많다.

성숙한 암소의 체중은 550∼750□이다.

윤곽이선명하며비경이넓 고 강하고 뚜렷한 턱을 가지고 있다. 눈은 크고 눈꺼풀은 앎으며 이마는 넓고 약간 우문하다.

성숙한 수소의 체중은 800∼1,000□ 정도이다.

2. 능력

우유품종중 비유량이 가장 높은 품종으로 연간 평균 산유량은 각국의 개량정도에 따라 차이가 있으며 1994년 년간 평균 산유능력은 우리나라가 5,900□, 일본 6.600□, 그리고 미국이 6.900□ 정도이나 앞으로 능력개량 정도에 따라 산유량은 더욱 증가될것으로 생각된다. 그리고 평균 유지율도 3.5∼4.0%로 향상되었으며 우유중의 지방구가 2.58□ 정도로 다른 품종보다 적어 소화가 잘되고 비타민 A의 함량도 높다. 단백질 함량비는 3.2% 그리고 착유속도는 평균 2.5□/분, 전유방의 착유율은 45% 정도이다. 육질은 육우 품종보다 떨어지나 수송아지의 성장속도가 빠르며 성성숙 월령은 생후 14∼16개월, 초산 월령은 생후 24∼26개월이다.

홀스타인은 유방이높게 부착되어 있고 허벅지의 유방 간격이 넓어 우유의 저장능력이 뛰어나며 후구가 넓은 것이 특징이다.

3. 사육상의 유의점

성질이 온순하고 내한성이 강하며 기후에 대한 적응성이 우수하여 어느곳에서도 사육가능 하지만 더위에는 약하므로 고온기에는 그늘을 만들어줄 필요가 있다.

비유능력이 높아짐에 따라 산유초기 우유생산량에 비하여 에너지나 조섬유의 섭취량이 부족 할 경우가 많으므로 비유능력이 높은 착우유에는 고에너지 사료의 추가공급이 필요하고 질이 좋은 조사료를 공급해 주어야 한다. 그 외 송아지는 육성율이나 사육관리

상의 어려운 점은 없으나 능력의 향상과 더불어 번식능력이 떨어지는 경우가 있으므로 사료급여와 운동등 일반적인 조건의 개선이 필요하다.