산란계의 산란성적 향상을 위한 사양관리

1. 머리말

산란계 사업의 성공을 위해서는 앞선 계획 수립, 합리적인 경영, 신기술의 습득, 시장 상황 등 여러 가지 요인에 의해 결정되지만, 근본적으로는 산란성적을 향상시키기 위한 육성계 및 산란계의 사양관리가 중요하다.

현재까지는 경쟁상대가 국내 농장간에 한정되어 왔으나, 개방화 및 세계와의 물결 속에서는 보다 더 계란 생산원가 절감 및 품질(신선도, 특수란) 개선 노력을 해야만 생존 가능하다.

산란계에 있어서 주요 경제적인 요인들로는 산란성적(산란율, 난중, 산란일량), 사료효율, 난질, 생존율, 성성숙일령 등을 들 수 있는데, 이들 요인을 개선하기 위해서는 체계적인 사양관리가 수반되어 져야 한다. 이를 위해서 사료급여체계에 따라 적합한 사료의 선택이 중요하며, 점등관리, 환기관리, 질병예방관리, 시설(면적, 수수) 등 모든 환경적인 요소들에 신경을 써야 한다.

농가에 따라서는 아직도 개선의 여지가 많은데, 여기에서는 생산성 향상을 위한 일반적인 사양관리에 관해 기술하고자 한다.

2. 효율적인 사양관리

(1) 관리사항 요점

입추 전부터 계통, 사료의 영양수준, 백신프로그램, 시설점검, 인력관리, 계란판매 등 일련의 계획을 수립하여, 최대 수익을 창출토록 해야 한다. 이러한 요소들 중 어느 하나가 잘못되는 경우에는 수익저하가 수반되어지므로, 최선의 관리로 산란계의 유전적 능력을 최대로 발현토록 해야 할 것이다.

(2) 육성계의 사양관리

육성계 사양관리의 목적은 전체 산란기간 동안 최고의 성적을 나타낼 수 있는 우수한 햇닭을 키워내는데 있으므로, 산란계의 사양관리 못지 않게 중요하다. 산란계의 성적은 육추단계, 특히 6~10주령(어린 병아리 단계)까지의 발육상태가 직접적인 큰 영향을 미치며, 육성시 계군의 기록을 점검해 보면 그 산란계의 성적을 예측 할 수 있다.

튼튼한 뼈대와 근육을 갖추고 깃털상태가 좋아야 하며, 체중이 미달되거나 지방계가 되지 않은 적 절한 체중의 햇닭을 길러내면, 이후 산란성적관리는 큰 문제가 되지 않는다. 이러한 성공적인 육추를 위해서는, 앞서(관리사항요점) 언급된 요소들을 기본으로, 계군의 사료섭취량, 성장율, 균일성을 반드시 측정하여야 한다.

이 시기의 주요 점검사항으로는 적정 사육면적, 병아리의 구입과 육추개시, 육성계의 적절한 사료급여 및 교체, 체중과 골격발달(정강이 길이)정도 측정, 합리적인 점등프로그램, 급수, 온도, 환기, 예방접종, 부리 자르기 등을 들 수 있다.

육성기의 적정 사육면적은 흔히 닭이 수용되는 면적만을 생각하기 쉬우나, 급이기면적,적정 급수기를 고려해야 완전히 밀사 개념에서 벗어나게 된다.

입추 전부터 계사내의 적정 온, 습도가 유지되도록 하여야 하며, 이의 조절과 유해가스 배기를 위해 환기조절도 잘 이루어져야 한다. 점등, 바닥종이, 물을 찾기가 용이하도록 해주고, 병아리가 안정감을 갖도록 세심한 주의를 해야 한다.

입추 후 관리는 계사형태나 계절에 따라 다소의 차이는 있으나 병아리의 상태를 관찰하는 것이 무엇보다 중요하다. 온, 습도가 높거나 낮을 때, 병아리의 깃털상태, 활동상태, 계분의 상태 등을 수시로 관찰하고 기록해 두어야 한다. 흔히 유창계사에서 샛바람이 발생하여 계사내의 온도 차이가 발생되어 계군의 균일성이 저해되며, 연료비의 추가 소요가 따르게 된다.

육성기 사료의 급여는 대단히 중요한데, 주령별 표중체중, 균일도, 골격형성에 적합한 사료이어야 하므로 사료공장 담당자와 상의해서 선택하여야 한다. 에너지, 필수아미노산 등의 함량이 낮은 사료(일반적으로 가격이 저렴)를 이용하게 되면 필연적으로 이러한 목표에 도달되지 못하고, 결과적으로 산란성적의 저하를 초래하게 되므로, 사료의 품질과 가격을 동시에 고려해야 한다.

8주령 전후에 어린 병아리사료에서 중병아리사료로 교체하게 되는데, 이때 체중과 정강이 길이가 목표에 도달해 있어야 한다. 목표에 미달하게 되면 계속 어린 병아리사료를 더 급여해야 한다. 그러나, 계통에 따라서 다소의 차이는 있지만 10주령을 넘겨서는 안 된다. 입추 후 2~3주령시 체중이 너무 미달되면, 사료의 선택이 잘못된 것이므로 다른 사료품목으로 서서히 교체해 주어야 한다.

근본적으로, 육성초기에는 골격발달에 신경을 써야 하고, 육성후기에는 체중유지에 더 중점을 두어야 한다. 육성계는 대략 12주령까지 골격발달의 90%가 완성되기 때문에, 육성초기에 적합한 영양수준을 함유한 사료를 급여해야 골격성장이 정상적으로 유지되는 것이 매우 중요하다. 표준 골격보다 작은 육성계들은 체중이나 균일성에 관계없이 지방계가 되기 쉽고, 산란성적이 저하되기 마련이다.

육성계의 체중, 정강이 길이, 계군의 균일도가 산란성적에 직결되므로 반드시 측정하여야 하는데, 골격의 측정은 보편적으로 발바닥에서 무릎까지의 정강이 길이를 측정하면 된다. 체중과 골격발달을 정확히 측정하기 위해서, 계사 내 4곳에 1곳 당 20수 정도를 이용하고, 18주령에 적어도 90%의 햇닭 이 평균체중의 +10% 이내에 있어야 하고, 90%의 햇닭이 평균 정강이 길이의 +5% 이내에 있어야 한다.

계군의 체중과 정강이 길이가 표준에서 현저하게 벗어나 있거나 균일도가 떨어지면, 그 원인을 규명하고 기록해 두어야 하는데, 질병, 부적절한 백신접종, 기생충, 밀사, 부적절한 온도, 품질이 낮은 사료의 공급, 잘못된 부리 자르기, 부적당한 환기 등을 들 수 있다.

육성계의 체중이 가벼우면 목표체중에 도달될 때까지 고영양 수준의 사료를 급여해야 하고, 너무 무거우면 저영양수준의 육추사료로 교체해 주어야 하는데, 체중이 많이 나가는 경우 제한 급이 또는 저영양사료의 교체가 부적절한 경우 개체간의 사료 쟁탈이 일어나 오히려 개체간의 체중차이의 심화가 초래될 수 있으므로 상당한 주의가 요구되어 진다.

케이지당 사육수수 및 밀도가 문제시 되는 경우에는 개체간 성장의 차이가 심화되며, 균일하지 못한 햇닭은 표준체중에도 미달되기 쉽고 계군 전체의 산란성적을 저하시키므로 고영양 사료로 교체해 주어야 한다. 계군의 균일성은 산란후기 도태시기의 단축에도 영향을 미칠 만큼 경제적 측면에서 매우 중요하다. 여건상 가능하다면, 약추의 선별과 특별관리도 바람직하다.

육성기의 점등관리는 산란시와의 연관관계에서 이해해야 하며 자연상태의 산란계를 보면 쉽게 이해 된다. 닭은 장일성 번식동물로 봄철이 되어 점차 일장이 길어지면 산란율이 증가된다. 여름철을 지나 점차 일장이 짧아지면서 겨울철에 대한 준비를 하게 되어 산란을 적게하고 대신에 겨울을 나기 위한 깃털의 단장 등에 신경을 쓰게된다.

점등관리는 산란계와 빛의 이런 관계를 인위적으로 조절하여, 산란계가 항상 일장이 긴 번식기로 착각하도록 유도하는 일이다. 육성기의 점등관리는 산란시 높은 산란율을 유지해 주기 위한 예비 작업으로 보아야 한다. 육성계가 산란시점에 도달되기 이전에 점등자극(Light stimulation)을 실시해야 한다. 점등시간이나 조도는 각 계통의 사양관리 지침서를 참고하는 것이 바람직하다.

보통 사양관리 지침서에 소개된 점등 프로그램은 조기 성성숙에 의한 최대 산란율을 목표로 설정된 것이므로, 시장상황에 따라 난중간의 가격차이가 큰 경우 산란수는 다소 줄이고 난중은 조금 개선하는 형태의 수정 점등프로그램(성성숙지연)을 따를 수 있다.

성성숙 일령이 단일요인이라고 볼 때, 난중에 미치는 효과는 성성숙 일령에서 하루가 빨라지거나 늦어짐에 따라 평균난중은 +0.15g의 차이가 발생된다. 그러나, 빨리 성성숙한 계군은 작은 알을 많이 낳고, 늦게 성성숙한 계군은 좀더 큰 알을 약간 적게 낳게 되어 전체 산란일량에는 큰 차이가 없다.

물은 육성계의 성장과 발육에 필수적인 영양분이며, 특히 체온을 조절하는데 중요하다. 영양분과 온도를 조절하기 위해서 깨끗한 물을 언제나 이용할 수 있어야 하며, 음수량은 계사 내 온도 등에 의해 현저한 영향을 받는다. 더운 기후에서는 가능한 한 16℃의 시원한 물을 공급해 주어야 한다.

환기는 육성계가 필요로 하는 산소를 공급해 주고 온도를 조절하며, 암모니아, 이산화 탄소, 아황산 등의 가스와 과다한 습기를 제거하는 역할을 한다. 환기는 매우 복합적인 것으로 기온에 따라 표준, 최대, 최소 환기량을 계산할 수 있어야 한다.

최대 및 최소 환기량 기준을 잘 조화시켜 초기 육추단계를 지난 육성계사의 온도는 18~24℃범위가 좋다. 더운 기후에서는 사료섭취량이 감소되어 지므로 사료 내 영양수준이 높아져야 한다. 계사온도가 지나치게 낮으면 사료섭취량의 증가로 육성비용이 증가되고 지방계의 발생도 가능하다.

적절한 위생과 격리는 계군의 전염병을 예방하는 가장 좋은 방법이다. 동시 입추 및 출하가 이루어져야 계사시설과 기구를 청소하고 소독할 기회가 생기게 된다. 예방 접종의 목표는 예상되는 질병으로부터 계군을 보호하는 것인데, 질병에 대한 대처방법은 지역적으로 다르기 때문에 농장의 환경을 고려하여 예방접종 프로그램이 작성되어야 한다. 엄격하게 사람과 차량의 통행을 차단하고, 부득이한 경우에는 적절한 방역절차를 밟아야 한다. 병원체에 의한 질병은 뚜렷한 징후가 없더라도 계사 내에 경미하게 존재하여 사료효율 및 산란성적을 떨어지게 할 수 있다는 사실에 주의를 해야 한다. 백신접종도 잘 훈련된 사람이 정상적인 방법으로 실시해야 하며, 대상 수수와 시간에 부딪혀 실시에만 의의 를 두다보면, 백신브렉 같은 뜻하지 않은 문제로 이후 산란성적 및 수익성에 지대한 악영향을 미칠 수 있다.

부리 자르기는 잘 훈련된 사람이 실시해야 하며. 혀가 다치지 않도록 해야 한다. 부리 자르기 전후에 비타민 K 등이 함유된 비타민 및 미네랄 복합제를 음수 투여해 주어야 한다. 계군이 스트레스 상태에 있을 때는 부리 자르기를 실시해서는 안 된다

(3) 산란계의 사양관리

산란계의 사양관리 프로그램의 목적은 잘 육성된 햇닭을, 전체 산란기간 동안 최대의 유전적 능력을 발현토록 해주는 작업이다.

육성계사에서 산란계사로의 이동은 닭에게 엄청난 스트레스를 주게 되는데, 이러한 스트레스를 최 대한 줄여주고 새로운 환경에 잘 적응토록 해주는 것이 산란계사에서의 첫걸음이다. 이동에 앞서 계사내의 모든 것을 점검하고 확인해야 하며, 이동작업을 빨리 진행시킴으로서 닭이 다치는 일이 없도록 해야 한다. 이동 직후부터 수일간은 정상적인 음수가 가능한지 사료섭취량은 떨어지지 않는지를 잘 관찰하고, 점등시간도 계획대로 증가시켜 나아가야 한다.

산란계의 영양소 요구량은 산란율, 체중, 계사온도, 질병유무, 일령, 환기상태, 깃털상태 등 여러 요인들과 관련이 있다. 사료섭취량은 온도에 크게 좌우되는데, 단백질(아미노산), 칼슘 등 영양소의 1일 요구량을 충족시켜 주기 위해서는 사료섭취량을 정확히 파악하고 있어야 한다. 무더운 여름철이나 질병으로 인한 사료섭취량의 감소가 클 때에는 고영양수준의 산란사료로 교체해주고, 종합영양제의 추가급여도 따라야 할 것이다. 즉, 환경조건에 따라 적합한 사료를 급여해 주지 않는다면, 산란율과 난중의 저하를 초래하게 된다.

칼슘의 요구량은 산란초기에 현저한 변화가 있기 때문에 중요하며, 산란중기에서 후기로 접어들면서 더 증가하게 되므로, 산란사료의 적당한 교체가 이루어져야 하며, 산란초기 사료만을 사용하게 되는 경우 연파란율의 현저한 증가가 야기된다.

물은 영양과 체온조절 뿐만 아니라 산란율과 난중의 유지를 위해서도 요구되어 진다. 음수량은 계군 건강의 중요한 자료가 되므로 매일 기록하고 점검해야 한다.

산란계사의 온도는 최대 및 최소 환기량 기준을 잘 조화시켜 21-27℃ 범위에서 유지되도록 하여 사료효율을 최대로 유지시켜 준다. 20℃ 이하에서는 사료섭취량이 증가되어 생산비 증가의 요인이 되고, 28℃ 이상의 무더위에서는 사료섭취량이 감소되어 영양소 요구량을 충족시키지 못해 결국 산란성적의 저하가 초래된다.