칼슘대사

난각질은 일령의 증가와 더불어 나빠지며, 계란의 취급 시스템에 따라서 발생되는 파란은 큰 경제적 손실을 가져오게 된다. 이러한 경제적 손실은, 평사에서 계란을 생산 할 때와 같이, 전체 산란기간에 걸쳐 난중을 극대화시키려고 할 때 특히 중요하다. 난중은 조절되어 질 수 있지만, 난중조절 문제는 1일령 병아리가 입추되기 전부터 고려해야할 사항이지 문제시 될 때부터 고려할 사항은 아니다(우리 나라에서는 보편적으로 10주간 위탁육추후 입추하게 되므로 위탁시에 이러한 계획이 포함되어야 한다.)

점등 및 사료급여프로그램은 부화시부터 육추시, 산란전, 산란초기까지 일관성 있고도 지속적으로 관리되어져야 한다.

최대의 산란성적과 수익을 발생시키기 위해서는 매 사양기별로 세심한 계획이 수반되어져야 한다.

그림1에 나타나 있는 것처럼, 칼슘섭취와 체내 머무르는 시간을 증가시켜 주면 난각질을 개선시킬 수 있다. 대부분의 산란계사료 내 칼슘공급원은 석회석이며, 석회석은 산란계가 섭취할 때 비교적 연하고 난각선(Shell gland)내로 너무 빨리 흡수 이용되어지며, 여분의 칼슘은 배설되어 진다. 문제는, 난각의 형성에는 18~20시간이 소요되므로, 난각선에서는 지속적으로 칼슘이 필요하며 일시적으로 많은 양이 요구되지는 않는다는 점이다.

이러한 사실은 칼슘공급원은 서서히 흡수되어져서 자궁내로 통과되어지는 것이 바람직하다는 것을 의미한다. 이를 위해서 칼슘공급원은 단단하여야 하며 혈관내로 서서히 용해되어져야 한다.

그림1. 1일 칼슘섭취량과 난각질

○ 석회석(거친 것)

과립 상태의 석회석(Limestone granules)은 어느정도 난각질의 문제를 감소시켜 주지만 보통 너무 빨리 흡수되어 진다.

○ 패각류

파쇄된 패각류(Maine Shell debris)는 대부분의 석회석보다도 훨씬 더 단단하며 표면적이 보다 크다. 근위 내에서 파쇄된 패각류는 위액에 의해서만 서서히 용해되어지며 요구된 칼슘의 지속적인 공급효과(Reaquired calcium metering effect)가 정상적으로 이루어진다.

중란-대란을 생산하는데 약 2300mg의 칼슘이 소요되는데, 자궁은 시간당 약 115mg의 칼슘을 공급받아야 한다. 이러한 방식으로 난각형성은 정확히 수행되어 진다. 반면에, 만약 2300mg의 칼슘이 단지 6시간에 흡수되어 진다면 자궁은 시간당 383mg의 칼슘을 공급받게 되는데, 이 383mg의 칼슘중 약 2/3는 배설되어 진다. 물론 이중 일부의 칼슘은 골격수질(Medullary bone)에 저장되어져서 사료 내 칼슘섭취가 부적당할 때 다시 이용되어지며, 일부는 배설되어지는 것이다. 골격수질은 필수적인 칼슘 조절 기능을 가진 부위(Buffer store)로서 자율적으로 칼슘을 이용하거나 재충전되는 곳이다. 그러나 생리적인 능력은 헨하우스산란지수가 310인 경우(평균산란율이 85%가 되고 많은 산란계의 산란율은 거의 100%에 육박하고 난각도 거의 매일 생산)에 심하게 신장되어 진다.

그러므로 난각선은 난각형성의 전기간 동안 칼슘을 서서히 방출하는 것이 필요하다. 명백히, 서서히 방출되는 칼슘은 활발한 난각형성전-난각형성동안 지속적으로 제공되어진다. 따라서, 만약 1개의 계란이 오전 8시에 산란되어 진다면, 칼슘요구는 전날 오후2시부터 가장 중요하다. 실제로 시험결과 오전보다 오후에 공급되는 사료에 더 칼슘수준을 높여주는 경우(실험상), 더 좋은 결과를 초래한다는 사실은 잘 알려져 있다.

파쇄된 패각류의 입자크기는 1-4mm가 가장 효과적이며, 이 크기는 다른 사료원료들과도 잘 혼합 되어지며 형태가 평판형(Flat shape)이기 때문에 배합사료로부터 쉽게 분리되어지지 않는다. 이러한 간단하고도 중요한 성질에 의해 원료의 분리가 방지되어 산란일량이 60g이상인 오늘날 실용산란계 사료에 부합될 수 있는 것이다.