미네랄

갈색산란계의 1일 칼슘 요구량은 산란기별에 따라 3.8-4.5g 정도이며 사료섭취량 기준에 따라 사료 내 함량을 조절하게 된다. 우리 나라에서와 같이 산란초기사료를 오래 급여하는 상황에서는 칼슘수준을 산란중-후기를 고려하여 조금 상향조절 할 수 있으나 바람직한 현상들은 아니고 보다 과학적으로 최소한 산란 50주령 이후의 사료를 한 단계 더 급여하여야 한다, 다만 칼슘과 인을 제외한 다른 영양소의 함량은 과거 개념에서와 같이 산란초기 사료보다 산란중-말기사료의 수준을 많이 차이 나게 하지 않는 수준에서의 말이다. 조금이라도 값싸고 산란말기의 연파란 감소를 생각한다면 반드시 산란초기 이외의 사료를 한 단계 더 급여해 주어야 한다.

나트륨, 포타슘, 중탄산염과 같은 혈장전해질 변동이 고온스트레스하에서 일어나는데, 이의 중요성은 난각형성에 관여하기 때문이다. 혈장전해질 변동은 고온스트레스시 팬팅개시와 밀접한 관련이 있다. 고온스트레스로 혈장전해질 균형이 산성으로 기울면 산란계의 호흡속도는 빨라지게 된다. 영양학자에게 흥미 있는 사실은 전해질 균형을 인위적으로 바꾸어 줌으로써 난각질 개선 및 스트레스 완화를 시킬 수 있다는 점이다. 팬팅중의 산란계는 "호흡성 알칼로시스 (알카리성 혈장)"가 되어 신장에서 뇨로 중 탄산염의 배설을 증가시키게 된다.

사료나 음수로 중탄산나투륨을 첨가해줄 때 효과가 있는 것으로 보이지만, 사료 및 음수로 급여되는 양을 정확히 계산하지 않고 실시하게 되면 부하가 너무 걸리게 되므로 농장에서는 물에 타서 급여하고자 할 때에 너무 많이 사용하지 않는 것이 바람직하다. 사료 중 포타슘수준의 증가시 좋은 효과를 나타내는 시험결과도 있으나 이때에도 고수준의 포탸슘은 체내 전해질 균형을 깨뜨리기 때문에 주의 깊게 계산된 상태에서 시행하는 것이 바람직하다.

인의 수준이 접합해야 하는데, 낮아서도 안되지만 너무 높은 경우에도 난각질을 나쁘게 한다. 고온하에서는 산란계의 골수골 내 인산 칼슘 형태의 축적칼슘을 많이 동원하며, 이때에 골수골에서 난각 형성에 이용되지 않을 많은 양의 인이 유리되어 나와서 체내순환을 하게 되고 난각질 저하를 초래하게 된다.

그림15. 난각형성시 혈장중 무기인산염 함량의 변동

그림 15는 난각 형성시 혈장중 무기인산염의 함량변동을 보여주고 있다. (a)는 일반산란계사료 급여시 혈장 무기인산염의 변동사항을 산란후 시간대별로 나타내 주고 있다. 난각형성시각의 시작으로 장에서 인의 흡수가 촉진되어 혈장중 인의 수준도 높아지게 된다. 또한 골수골의 칼슘이 난각형성에 사용되기 때문에 이때 유리된 인이 혈장중의 인함량을 상승시키고, 이후 골수골의 인이 사용되지 않게 되면 혈장인도 낮아지게 된다. (b)는 저칼슘사료에 굴 껍질 자유섭취시 혈장 중 무기인산염의 수준을 보여주고 있다. 난각 형성 초기에 장으로부터 인의 흡수를 촉진하는 기구가 작동하여 혈장 중 인산염의 농도가 높아지기 시작하지만 난각 형성에 필요한 칼슘이 섭취한 굴 껍질에서 공급되므로 골수골의 칼슘을 많이 동원하지 않아도 되므로 혈장 중 무기인산염의 상승은 일어나지 않게 되다, 결과적으로혈중 무기인산염의 상승은 난각질 저하를 초래한다는 점인데, 마일즈와 함즈 박사(1982)는 계란의 비중과 혈장 중 무기인과의 사이에 높은 역의 상관관계가 있다는 사실을 밝혔다.