축산업의 환경변화와 국내 시장변화

가. 축산업의 환경변화

1) 축산물의 위생, 안전성에 대한 국민관심 증대

2) 축산물의 양보다 질에 관심(표 1 참조)

3) 가축분뇨 등의 환경문제에 대한 관심증가 및 규제 강화

4) 새로운 무역질서인 WTO체제 출범으로 축산물도 무한경쟁시대 돌입

표 1. 식품환경의 변천과 전망

시기                    주요특징

1960년대          식생활이 물가에 주도되는 시대

- 싸게 만들면 잘 팔리는 시대

- 소비자 의식 부족과 인식 결여 시대

- 부정, 불량식품의 범람시대

1970년대          식생활을 생각하는 시대

- 식품의 품질과 위생에 대한 관심이 고조되는 시대

- 소비자의 욕구가 표면화되는 시대

- 소품종 다량 생산 시장구조 형성 시대

1980년대          식생활과 건강에 대한 의식 전환 시대

- 식생활의 다양성 욕구 증대시대

- 식품의 안정성확보를 갈망하는 시대

- 다품종 다양성있는 시장구조 형성시대

1990년대          식품의 안정성에 대한 국제화 대처시대

- 수입식품의 증대와 농약등 유해물질 논쟁시대

- 식품산업의 대내외적 경쟁 시대(가격파괴 등)

2000년대          자율적 품질보증 및 위생관리 경쟁시대

- 수출입 주도형 산업으로의 전환시대

- 생산, 제조가공, 유통의 업계 연계화 시대

- 최종제품 품질보증 및 가공공정 중점 관리 시대

자료: 축산물 품질 차별화를 통한 축산업의 경쟁력 제고 방안에 관한 심포지움,

신광순(서울대 수의대), 한국축산학회, 1996. 2.(p25)

나. 수입개방과 국내 시장변화

1) 쇠고기는 2000년까지 수입제한제도를 유지하되 수입쿼타 매년 증량하며, 2001년 1월

에 관세 41.2%로 수입자유화

2) 일반우는 2000년까지 수입을 제한하되 수입쿼터는 인정않고, 2001년에 관세 41.2%

로 수입자유화

3) 수입자유화로 인한 국내 쇠고기값의 하락

4) 국내 소값의 하락

5) 냉동육에서 냉장육으로의 수입변화