소의 소화생리에 알맞는 사양관리

2001년 살아 있는 소 및 쇠고기의 수입자유화 등으로 큰변화를 맞고 있는 비육농가가 경쟁력있는 비육을 계속하고자 한다면 필히 반추동물의 소화생리를 정확히 알고 그 소화생리에 적합한 사료급여가 어떠한 의미가 있으며 그에 따른 고창증 등의 질병감소가 소득증대에 얼마나 기여할 수 있는가를 기록에 의해서 비교분석 해야 한다.

향후 생산비를 줄이면서 경제성 있는 축산을 하기 위해서는 기존에 막연하게 관행적으로 실시해온 배합사료 위주의 사료급여 방법을 과감히 탈피하여 다소 양축가가 힘들더라도 소의 소화생리에 합당한 사양관리를 하겠다는 인식의 커다란 전환이 필요하다.

또한 같은 사양관리라 하더라도 사료종류에 따른 증체, 소득의 변화, 사료의 가공에 따른 장단점을 정확히 알고 가공사료의 소화기작과 그에 따른 생산성의 변화를 명확히 인식하여 사료의 선택과 사료 급여관리에 주의를 기울인다면 여러가지 어려운 여건하에서도 한국의 비육사업이 경쟁력을 갖추는 데 큰 도움이 될 것으로 생각된다.

1. 반추동물의 소화생리

소의 반추위는 출생시에는 매우 작고 아직 반추위 고유의 기능을 발휘하지 못하며, 4위(진위)는 잘 발달되어 있어 반추위 크기와 비슷하거나 약간 큰 편이다.

성숙한 상태에서는 비율이 크게 변하여 반추위는 4위의 10배 이상의 크기로 발달하여 본래의 반추위의 역할을 하게 된다(그림1).

표 1에서 보면 3개월령에 이미 반추위가 상당히 발달되는 것을 알 수 있다.

반추위가 발달되면 반추위내에는 미생물이 서식하여 반추위내 미생물의 소화기능을 발휘하게 된다.

표 1. 성장단계별 반추위의 상대적 크기(%)

성장단계 반추위 3위 4위

출생시     38   13  49

3개월령    64   14  22

성숙       84   12   4

포유중인 어린송아지는 단위동물과 마찬가지로 주로 4위가 활동하고 있으며 송아지에게 급여하는 초유나 전유 혹은 대용유의 액상사료는 고에너지원으로 단백질, 광물질을 풍부하게 함유하고 있는 양질의 사료인데 송아지가 반추동물로서의 기능을 발휘할 수 있도록 제 1위 기능을 획득하기 위해서 이유사료로 양질의 고형사료가 충분히 급여되어야 한다.

그리하여 물리적 자극과 함께 반추위에서 소화 과정중에 발생되는 초산, 프로피온산, 낙산 등의 휘발성지방산의 화학적자극이 필요하게 된다.

조기에 반추위의 기능을 발달시켜 건물섭취량이 높은 소로 만들기 위해서는 1일 600g정도의 이유사료를 급여하여 6주령 이내를 목표로 한번에 이유시키도록 한다.

이유사료는 반추위내에서 발효될 때 휘발성지방산을 생성하고 그 화학적인 자극에 의해서 제 1위의 기능발달과 용적을 키우게 된다.

충분한 휘발성지방산을 생성하기 위해서는 비트펄프 같은 기호성이 좋고 가용성 탄수화물을 많이 함유하는 사료가 필요하다.

반추위 기능이 충분히 발달되지 않은 상태에서 거친 섬유소가 섭취되면 제 4위 창상성 위궤양의 원인이 된다는 지적이 있다.

결론적으로 송아지에 대한 조사료 급여의 목적은 제 1위 용적을 확장시키고 반추위의 두께를 증가시키는 등 물리적 발달을 촉진시키며 농후사료 급여는 휘발성지방산의 생산을 증가시켜 반추위벽에 에너지 공급이 증가되여 반추위벽(papillae)의 흡수능력을 향상시키는 기능적발달을 위함인데 조기이유에 양질의 조사료를 섭취할 수 있다면 충분히 제 1위를 발달시킬 수 있다.